Non solo i romani, ma anche i turisti dovrebbero conoscere e provare almeno una volta il piacere di una pausa pranzo o una cena al Ristorante Il Fantino a Roma, locale accogliente in cui sperimentare un menù da chef reso ancora più eccezionale dalla cordialità dello staff.

Cosa possono assaggiare i turisti in visita a Roma?

I turisti in visita a Roma possono assaggiare una vasta gamma di piatti tipici della cucina romana, che è famosa per la sua semplicità e i sapori intensi. Ecco alcuni dei piatti e delle specialità che non dovrebbero perdere:

Primi Piatti

1. Carbonara: Pasta (di solito spaghetti o rigatoni) condita con uova, guanciale, pecorino romano e pepe nero.
2. Cacio e Pepe: Un piatto di spaghetti o tonnarelli conditi con pecorino romano e pepe nero.
3. Amatriciana: Pasta (spaghetti o bucatini) condita con una salsa di pomodoro, guanciale e pecorino romano.
4. Gricia: Considerata l’antenata dell’amatriciana, senza pomodoro, ma con guanciale e pecorino.

Secondi Piatti

1. Saltimbocca alla Romana: Fette di vitello con prosciutto crudo e salvia, cotte nel vino bianco e burro.
2. Abbacchio alla Scottadito: Costolette di agnello alla griglia.
3. Coda alla Vaccinara: Coda di bue stufata con verdure, vino e pomodoro.

Contorni

1. Carciofi alla Romana: Carciofi cotti in olio, aglio, mentuccia romana e prezzemolo.
2. Carciofi alla Giudia: Carciofi fritti, croccanti all’esterno e teneri all’interno, di origine ebraica.

Tutti questi piatti e molto di più è quello che prevede il menù del Ristorante Il Fantino, che conquista per la sua attenzione agli ingredienti e rispetto della tradizione romano-giudaica.

Dolci Romani: la bontà della crostata di ricotta e visciole

La crostata di ricotta e visciole è un dolce tipico della tradizione romana, particolarmente legato alla cucina ebraica del Ghetto di Roma. Questo dolce rappresenta una delle espressioni più genuine e gustose della pasticceria romana, con un equilibrio perfetto tra la dolcezza della ricotta e il gusto leggermente acidulo delle visciole.

La crostata di ricotta e visciole ha radici profonde nella comunità ebraica di Roma. Durante il periodo di segregazione nel Ghetto, la comunità sviluppò una cucina ricca e creativa, utilizzando gli ingredienti a disposizione per creare piatti deliziosi. La crostata di ricotta e visciole è uno di questi esempi, nato dalla combinazione di prodotti locali come la ricotta fresca e le visciole, una varietà di ciliegie selvatiche.

Cosa aggiungere? Nulla, se non l’invito a prenotare ora il tuo tavolo al nostro ristorante di cucina romano giudaica.